8 faktů o kávě, o kterých jste dosud možná nevěděli
V souvislosti s kávou, resp. s její přípravou a konzumací, máme stále mnoho mylných představ. Kromě těchto omylů existuje však i mnoho zajímavých údajů, faktů a poznatků z výzkumu, o kterých se v každodenním životě mluví méně. Sepsali jsme tedy 8 zajímavostí, které byste měli o tomto oblíbeném nápoji vědět.
1. Lungo má vyšší obsah kofeinu než espresso
Jednou z nejčastějších mylných představ o kávě je, že v espressu je více kofeinu než v kávě lungo. Opak je však pravdou. V případě kávy lungo je voda ve styku s kávovými zrny po delší dobu, takže je více času na rozpuštění látek v nich obsažených, což má za následek vyšší obsah kofeinu, ačkoli se chuť kávy lungo může zdát jemnější.
2. Káva působí jako spalovač tuků
Je poměrně známo, že káva urychluje metabolismus a podporuje spalování tuků. K dosažení tohoto účinku stačí člověku s průměrnou postavou konzumovat běžné množství kávy. Díky této praktické vlastnosti může být káva součástí vyvážené diety, ale v takovém případě se doporučuje dbát na pitný režim a doplňovat tekutiny bez obsahu cukru v množství odpovídajícím množství zkonzumované kávy
3. Bez kofeinu?
Při odstraňování kofeinu se používají zelená kávová zrna. Jsou známé tři metody, které se používají v závislosti na lokálních podmínkách. Při tomto procesu se z kávových zrn extrahuje 94 - 98 % kofeinu, ale vždy v nich zůstává velmi malé množství, které však ve většině případů nepředstavuje žádné nebezpečí pro lidi, kteří kvůli svému zdravotnímu stavu, resp. z jiných důvodů, trvale nebo dočasně nemohou konzumovat kofein. Ve všech případech je třeba konzultovat toto téma s odborníkem.
4. Kávová zrna ve skutečnosti nejsou zrna
Název "kávové zrno" je zavádějící. Kávová zrna jsou ve skutečnosti spíše bobule a název "zrno" získala kvůli podobnosti jejich vzhledu se zrny.
5. Brazílie je největším producentem kávy
Centrem globální produkce kávy je Brazílie, odkud pochází až 40 % světové produkce kávy.
6. Nejvyšší spotřeba kávy na světě je v severských zemích
INejvíce kávy se zkonzumuje ve Finsku, ale ve spotřebě kávy je na špici žebříčku i Švédsko. Věděli jste, že 74 % spotřebitelů kávy preferuje svůj šálek kávy s mlékem nebo smetanou?
7. Arabika a robusta
Na výrobu kávy se používají dva druhy kávovníku. Arabika pochází z Afriky a horských lesů Evropy, kávě typu robusta se daří na více místech. V porovnání s odrůdou arabika má nižší kvalitu, ale je produktivnější. První zmíněná odrůda obsahuje 44 chromozomů, druhá pouze polovinu. Hlavním rozdílem mezi těmito dvěma druhy kávy je bohatost aroma. Arabika dodává kávovým směsím jejich ovocnou, kyselou chuť, jejich kouřové a vyzrálé aroma lze zase připsat robustě. Navzájem se výborně doplňují. Takovou kombinaci si můžete vychutnat v šálku nejprodávanější kávy společnosti Lavazza.
8. Světlé a tmavé pražení
Odhalením skutečnosti, že bez ohledu na způsob pražení obsahuje tmavá i světlá pražená káva stejné množství kofeinu, se pravděpodobně vyvrací další mýtus. Pražení má za následek velké rozdíly v chuti a aroma a samozřejmě záleží i na způsobu přípravy kávy. Při vývoji chuťového profilu káv usilují specialisté o co nejdokonalejší zážitek ze šálku kávy.
Dbáme na etické získávání zdrojů
Káva, její pěstování a zpracování, se často diskutuje v souvislosti s udržitelností, ochranou životního prostředí a lidských práv v rámci etického kodexu.
Co od dodavatelů očekáváme?
Požadujeme, aby naši dodavatelé plně respektovali environmentální, pracovní a lidská práva. Udržitelný rozvoj a etika v dodavatelském řetězci je klíčovým principem CSR strategie společnosti Lyreco. Vztah společnosti Lyreco s dodavateli je založen na zákonnosti, efektivnosti a transparentnosti, o to víc si ceníme dodavatelů, kteří se aktivně zapojují a vytvářejí vlastně iniciativ.
Pokračovat ve čtení
Bezpečné pracoviště pro všechny
Pohodlí v domácí kanceláři začíná rovnováhou mezi pracovním a soukromým životem
