Umění degustace kávy ve třech krocích
Jak ochutnávat kávu?
S cílem zvýšit míru Vaší pohody a gurmánského zážitku v kanceláři i mimo ni, sdílíme s Vámi tři tipy na ochutnávku kávy. Zkuste těmito technikami vyhodnotit kávu jako odborník. Ochutnávka je důležitou součástí přípravy výjimečné kávy. Je to způsob, jakým hodnotíme naše charakteristické znaky kvality: cremu, tělo, jemnost a intenzitu aroma.
Expert na kávu, sommelier a barista, který pracuje na přesném procesu slurpingu (srkání) a čichání, dokáže rychle posoudit vlastnosti kávy a zjistit, zda dosahuje nejvyšších standardů.
Je to věda i umění, ale nepotřebujete desetiletí zkušeností, abyste se stali profesionálem v rozlišování dobré kávy od špatné.
It’s both science and art, but you don’t need decades of experience to become a pro at distinguishing good from bad.
Chcete-li se dozvědět, jak posoudit svůj šálek kávy, vyzkoušejte našeho jednoduchého průvodce ochutnávkou kávy ve třech krocích níže.
1. STUDUJTE CREMU
Je crema, vrstva pěny na povrchu Vaší kávy, rovnoměrná a hladká? Bubliny by měly být malé a četné, čímž se vytvoří jemná a hustá krémová pěna. Pokud jsou bubliny velké a je jich jen málo, znamená to, že káva byla připravena příliš rychle. Pokud jsou bubliny husté, káva byla pravděpodobně extrahována příliš pomalu a může být spálená.
2. ZHLUBOKA PŘIVOŇTE
Vdechujte vůně uvolňující se nad šálkem. Jak Vám voní? Všimněte si jednotlivých tónů, potom kávu jemně promíchejte a znovu přičichněte. Několik vteřin zhluboka vdechujte, aby se aromatické látky dostaly k Vašim čichovým receptorům. Vůně a chuť jsou velmi úzce propojené, takže Váš první dojem z čichového vjemu Vám pomůže rozhodnout se, jak příjemná Vám daná káva je.
3. ZHODNOŤTE CHUŤ
Nyní k té zábavnější části – naberte si velkou lžíci kávy a pořádně si usrkněte. Nestyďte se, jen do toho. Vydatně usrkněte, aby se Vám káva rozlila v ústech. Pokud při tom vydáváte hlasité a podivné zvuky, děláte to správně. Díky pořádnému usrknutí dostanete aromatické látky až do nosohltanu, kde se pojí ústní dutina s dutinou nosní. Pocítíte tak zároveň vůni kávy. Vnímejte vše, od textury a chuti kávy až po kyselost a dochuť. A nezapomínejte na její úžasnou vůni.
I když to není jediná metoda degustace kávy, je to přístupný návod, jak začít.
Nyní si už jen sedněte a vychutnejte si Váš šálek.
Pokračovat ve čtení
8 faktů o kávě, o kterých jste dosud možná nevěděli
Pohodlí v domácí kanceláři začíná rovnováhou mezi pracovním a soukromým životem
