Hur ska kaffet smaka?

Sverige är bland de mest kaffedrickande länderna i världen, och vi dricker i genomsnitt fyra koppar kaffe om dagen. När allt kommer omkring samlas vi runt kaffet, men vi är långt ifrån överens om hur kaffet ska smaka. Det är helt enkelt en fråga om smak.

Det finns över 60 olika typer av kaffesorter i världen, och totalt sett utgörs skillnaden mellan de två mest använda: Arabica och Robusta. Arabica är den mest populära sorten och står faktiskt för cirka 75% av världens kaffeproduktion. Detta beror särskilt på att smaken från Arabica-bönorna är mild och söt, och det faller därför de flesta personer i smaken.

Arabica-bönan blandas ofta med andra sorter för att antingen göra den mer eller mindre fyllig, syrlig eller intensiv i smaken. Robusta har å andra sidan en kraftigare och mer bitter smak samt ett koffeininnehåll som är dubbelt så högt som Arabica-bönan. Det är nästan otänkbart i sin rena form, och därför används det främst till instant kaffe och tillsammans med Arabica.