Handschuhe für hygienisches Arbeiten in der Gastronomie

Des gants pour un travail hygiénique dans la restauration

Quiconque travaille dans la cuisine d'un restaurant ou dans une cantine doit toujours avoir l'hygiène en tête. Les gants jetables sont une aide précieuse. Lyreco dispose d'un vaste assortiment et sait à quelles étapes de travail les gants doivent être utilisés au mieux.

Nous savons, au moins depuis la pandémie, que se laver régulièrement les mains est important pour l'hygiène. Les micro-organismes tels que les germes et les bactéries se transmettent facilement par les mains. Dans certains secteurs professionnels, de telles transmissions sont particulièrement indésirables. La gastronomie en fait partie. Le travail avec les aliments et la préparation des repas exigent des normes d'hygiène particulières. D'une part, pour protéger les clients, d'autre part, pour préserver la santé des collaborateurs. 

Un large assortiment pour les restaurateurs

Une bonne hygiène des mains est essentielle pour les cuisiniers: avant de commencer à travailler, après chaque visite aux toilettes et entre les différentes étapes de travail, ils doivent se laver soigneusement les mains avec du savon. La propreté est également importante lors du séchage. Pour ce faire, le papier jetable est le plus approprié. Pour une hygiène supplémentaire, il faut se désinfecter les mains après les avoir lavées. Travailler avec des gants jetables peut aider davantage. Ils empêchent la transmission de bactéries, de virus ou d'autres germes de la peau aux aliments. En même temps, ils protègent les mains du porteur. Lyreco dispose, tant dans le domaine des désinfectants, des savons et des lingettes jetables que dans celui des gants jetables, d'un large assortiment idéalement adapté aux besoins de la restauration.

 

Règles importantes pour travailler avec des gants

Pour des raisons d'hygiène, les experts conseillent d'utiliser des gants en cuisine en premier lieu pour des étapes de travail courtes et constantes, comme par exemple le marinage de la viande ou du poisson. Les gants sont également utiles pour la préparation et le dressage de plats qui ne seront pas cuits par la suite, comme les salades, les sandwichs ou les desserts.

 

Les personnes qui décident de porter des gants doivent tenir compte de certains points lors de leur utilisation. Ainsi, les gants ne remplacent pas l'hygiène des mains. Au contraire: celle-ci reste centrale. Pour ne pas contaminer les gants, il faut se laver soigneusement les mains avant de les enfiler et les sécher avec un chiffon jetable. Pendant le travail, la règle est la suivante: dès que l'on change de produit ou d'activité, il faut également utiliser de nouveaux gants. Une fois le travail terminé, les mains doivent être lavées à nouveau, car les gants favorisent la transpiration et, par conséquent, la prolifération des bactéries sur la peau.

 

Protection pour la peau

Mais les gants ne servent pas seulement à l'hygiène, ils protègent aussi les mains des cuisiniers et des cuisinières. Ceux qui ont la peau sèche, cassante ou particulièrement sensible peuvent la ménager en utilisant des gants. Leur utilisation est également recommandée en cas d'intolérance ou d'allergie. Les experts recommandent en outre de porter des gants en particulier lorsqu'on travaille avec des produits piquants ou acides comme le piment, le vinaigre ou les agrumes. Les gants sont également utiles lors du traitement d'aliments odorants ou colorants comme les oignons, l'ail, les betteraves ou certaines baies.

 

Latex, nitrile ou vinyle?

Lors du choix des gants jetables, il faut d'une part veiller à ce que le produit ait la bonne taille, qu'il soit bien ajusté et qu'il soit autorisé pour le travail avec des denrées alimentaires. Le matériau est également important. Lyreco propose dans son assortiment des gants en latex, en nitrile ou en vinyle. Chaque produit offre ses propres avantages.

 

 

  1. Latex
    Très élastique, agréable à porter, grande sensibilité tactile, résistant aux huiles et aux graisses. Inconvénient: ne peut pas être porté en cas d'allergie ou d'intolérance au latex.
  2. Nitrile
    Très élastique, agréable à porter, bonne préhension, résistant aux huiles, aux graisses et aux produits chimiques, bien toléré par la peau (aucune intolérance connue).
  3. Vinyle
    Bon marché, bien toléré par la peau, mais moins élastique que les gants en nitrile ou en latex et ne peut pas être utilisé pour le contact avec des aliments huileux ou gras.
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Chez Lyreco, nous sommes spécialisés dans les produits pour la restauration

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Des produits plus puissants pour le nettoyage

Pour garantir l'hygiène dans les cuisines de restaurant ou de cantine, les plans de travail, les sols et les étagères doivent être régulièrement nettoyés à fond. Pour cela, on utilise des produits de nettoyage spécialement conçus pour la cuisine gastronomique. Il convient d'accorder une attention particulière aux plans de travail, car ils sont toujours en contact avec différents aliments et donc divers germes. Outre le nettoyage, les plans de travail doivent donc être régulièrement désinfectés. Pour effectuer ces tâches, le port de gants est indispensable. Pour ces activités, il faut choisir un produit qui résiste aux produits chimiques et dont le matériau est un peu plus solide. Dans la boutique Lyreco, vous trouverez des produits adaptés.

Zur Bekämpfung von Schmutz und Bakterien bietet Lyreco eine breite Palette an umweltfreundlichen Produkten. Auch für stark verchmutzte Orte wie Toiletten, Böden - oder den persönlichen Arbeitsplatz.

Tout ce qui est lié au nettoyage

Dans la boutique Lyreco, vous trouverez une large gamme de produits pour le nettoyage dans le secteur de la restauration. Apprenez-en plus ici.